上海｜春天来了刀鱼也来了永·江臻
艾伦特爱吃
2025-03-14 16:26:31
思南公馆[搜索高亮]的永·江臻主打长江菜，Ta的刀鱼宴就是上海的一大招牌。
现在的刀鱼时价很高，3斤多的就要到1700左右，虽然贵，但贵在它真的鲜。它的鲜，就是简单，清蒸一条配上永江臻的红汁（头道酱油，鲜咸微甜，对我口味），就是要吃得这个刀鱼的鲜，就要耐心，用嘴慢慢抿，尽量别说话（刀鱼刺真的有点多了对我来说）[失望R]。
永江臻另一个鲜，白汁河豚🐡，只需要矿泉水就能煮出奶白色汤汁，河豚皮配鱼肉、白子，肝，高蛋白和丰富胶原，大补。
刀鱼饭，刀鱼搭配徽州的刀板香和春天的蚕豆，充分混合煲仔饭的食材，滋味咸鲜，闻起来香味更胜一筹。
黄山三石之一的石鸡，用辣椒炒制，石鸡肉质细嫩，弹性十足。
从刀鱼到大菜再到家常菜，整一晚近20道菜，心满意足，扶墙而出。
0
阅读：4
