不能只靠
暗访
小龙坎火锅回收剩菜再销售，沪上阿姨奶茶屡次使用过期食材，许府牛火锅的高汤锅底是料包冲调……
你们说，这315的一大早，这么多食品安全新闻，老百姓能放心吗？食品安全，应该是底线，而不是口号。这些品牌，用信任换利益，用安全换暴利，老百姓应该怎么办呢？
如果再算上前两天的杨铭宇黄焖鸡，可以说，媒体所曝出的这些食品安全问题，没有一件是老百姓觉得可以“刀下留人”的。315，必须是365，监管不能只是“一日限定”。毕竟，我们不会只在315这天吃饭。
同样的道理，食品安全不能只靠记者暗访。记者也是人，不可能包打天下。“暗访”揭黑幕，恰说明自查与监管的双重失灵。
中国的老百姓，最关注的是什么？那就是食品安全了。安全感，更要体现在食品上。从田间到舌尖，需要信任重建。
所以，现在的问题，就很简单。
杨铭宇黄焖鸡，把剩菜回收再加工售卖，把隔夜牛肉加色素后冒充新鲜牛肉，该当何罪？
小龙坎火锅，使用过期调味粉制作火锅高汤，怎么处罚？
沪上阿姨改食材标签，罚多少钱？
许府牛火锅虚假宣传，不当得利应该怎么算？
……
我们都有一种担心，而且这种担心基本成立——没发现的，还有不少。我只知道一点，千做万做，亏本的生意不做。如果违法成本高于收益，如果守信者得市场红利，那就不会有那么多人，昧着良心去黑钱。
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