杨铭宇黄焖鸡曾以“中央厨房+加盟”模式迅速扩张,全国门店超过2500家,一度被视为餐饮加盟的典范。 加盟商缴纳费用后,总部对食材、卫生几乎放任自流,导致加盟商为压缩成本,不惜回收剩菜、使用变质食材,甚至省去健康证审核。 这种“重收费轻管理”的模式,几乎是整个连锁加盟的通病。 一位前区域督导透露,总部巡查不过是“拍照打卡”,后厨越脏的店利润越高。 这解释了为何62%的门店曾有卫生处罚记录,却仍在某平台月销过万。 承认错误只是丢面子, 整改可是要钱啊! 所以承认错误可以,拒不整改。 监管部门的查封通报更在打工人头上火上添油。 根据《食品安全法》,对单店的最高罚款仅为10万元,这对于连锁巨头来说,无异于挠痒痒。 去年小龙坎地沟油罚了5万,今年黄焖鸡最多罚10万,而他们关一家店能省几十万加盟费,更不及门店三日流水。 当违法成本低于利润,道歉信就成了最廉价的公关道具,形成了“道歉—整改—再翻车”的恶性循环。 暗访视频揭开的不仅是后厨污垢,更是中国快餐业的畸形生态:
杨铭宇黄焖鸡曾以“中央厨房+加盟”模式迅速扩张,全国门店超过2500家,一度被视
阳泽与世界
2025-03-16 19:08:33
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