315曝光的生产虾仁的企业有：
1、湛江尚方舟；
2、中青海洋；
3、良基水产；
4、宝辉水产；
5、鲜之肴；
6、海创源。
主要问题是：
1、磷酸盐保水剂添加量不符合国家标准，超标倍数很大。
2、刨冰太多，1斤虾仁7两冰。
磷酸盐的副作用按照“豆包”说的，具体如下：
- 影响钙吸收：磷酸盐会与钙结合形成难溶性的磷酸钙，长期摄入超标磷酸盐，会导致体内钙的吸收和利用受到抑制，引起钙缺乏，尤其影响儿童骨骼和牙齿的正常发育，增加成年人骨质疏松的风险。
 
- 加重肾脏负担：磷酸盐主要通过肾脏排泄，过量摄入会使肾脏的排泄负担加重，长期可能损害肾脏功能，对于本身肾脏功能就不好的人，危害更为明显。
 
- 导致电解质紊乱：过量的磷酸盐会干扰体内磷、钙等电解质的平衡，可能引发低钙血症、高磷血症等，进而出现肌肉痉挛、心律失常等症状。
 
- 其他潜在风险：还有研究表明，长期大量摄入含超标磷酸盐的食品，可能与心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展有关，但具体机制尚需进一步研究证实。

既然央视曝光，一般肯定不是小事，正常理解为行业通病了，但为了广大消费者的健康，才选择曝光的，因为曝光对整个产业还是有很大打击的，影响很大一部分人的就业。老铁们，你们认为呢！