我就纳闷了，为啥炖鱼时鱼皮都会掉了？ 我儿子爱吃鱼，每次回家我就得给他炖两条鱼吃。 昨天听说今天回家，他爸特意买了三条鲫鱼，我每次都做鱼一次成功也没做过。 我特意看了炖鱼的视频，按照它的步骤，一步一步的操作，但最后还是不成功。 我看了详细的教程，鱼要清洗干净，鱼内脏和鱼鳃都去掉，鱼肚子里面的黑膜也去掉。 我特意把鱼头也去掉，为了炖出来的鱼对味儿这样鱼炖熟了不腥，我觉得我每一步操作都是按着视频的教程做。 最让我失败的就是，每一次做鱼提前煎锅，最后煎出来的鱼还是掉了鱼皮。 看着既不美观，也失去了炖鱼的意义。 虽然我儿子不说啥，但是我咋就掌握不好这个诀窍呢？ 请问有懂的朋友没有？为啥炖鱼时老粘锅？你看看我今天做的鱼又失败了。
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