听说在福建厦门的滩涂有一种罕见的海鲜，曾经风靡一时，如今却日益稀少，这是一种长相酷似外星生物的小海鲜，名叫：海兔子、海猪，被誉为“滩涂小海参”。这种小海鲜只有在寒冷的天气才会出现，从冬风凛冽到春寒料峭，每年仅有短短的两个月时间可以捕获，因此极为珍贵，菜市场买不到，一般人很难有机会品尝到。海兔子的外形奇特，身体柔软，表面覆盖着细小的触须，宛如来自深海的神秘生物。
我们探访的这位大叔将其制作成传统闽菜，经过精细的手工处理，100斤活鲜只能制作出4斤多的成品。首先，海兔子需要去掉内脏后，再加盐巴经过反复的手工搓洗，去除杂质和黏液，然后焯水处理，使其口感更加脆嫩。处理后的海兔子可以凉拌，也可以爆炒，无论是哪种烹饪方式，都能展现出其独特的鲜美与脆嫩口感，令人回味无穷。微博尝鲜计划我的宝藏食谱我的美食日记乾动力美食[超话]厦门·家味鲜美食庄园(山前旗舰店)[地点]
