天下粮仓里王干炬县令，一县之尊，大半夜的加班加点儿，吩咐手下认真干活儿，吃点儿咸菜滚豆腐，看上去也是个清官儿啊！ 每每看到这一幕，我都想自己也来上这么一盘儿，要是再有点儿雪，三五好友，来上一壶茶，也算是快哉！ 抛去这个问题不说，这个菜过不过分？过分。这在古代算得上一种奢侈的食物了。 以乾隆朝为例 大豆亩产为现在的一半儿，还要供战马和达官显贵食用。一年到头穷苦人家也吃不上几回。 大灾之年，你搁哪儿喝个小酒儿，还吃个咸菜滚豆腐，而且按照当时的天色，还是夜宵 这就过分了。 这就好比，大灾之年的鲤鱼焙面和1960年的红烧肉，有，但关百姓何事儿？该饿死还是饿死。
