春季到来绿满窗，芮欧三月醉淮扬
芮欧百货在绿意盎然之时，将高端餐饮与精致生活方式进行有机融合，打造三月风尚季主题活动-熠光春尚，引领春日品味生活新“食”尚。
芮欧百货作为精致潮奢的商业地标，始终以多元业态诠释先锋生活方式。不仅聚集国际前沿潮牌与创艺生活方式品牌，更通过精奢的餐饮矩阵打造味觉和时尚相融合的体验新场
景。
此次适逢芮欧的三月·醉淮扬一周年，以经典与创新的淮扬菜品为核心，展现非遗技艺与时尚消费体验的深度共鸣。
三月·醉淮扬由淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师主理。餐厅回归「好吃」的初心，通
过一脉相承的淮扬技艺与味道、灵活多变的选材与呈现，打造有温度的淮扬菜。三月·醉淮扬
承载着传承淮扬菜的使命，坚守诸如三套鸭、狮子头、软兜这类经典淮扬，通过回溯本源与
匠心复现让更多的人了解到淮扬菜的 技艺和底蕴。而在淮扬基础上演变的樱花鳗鱼卷、酸
汤拆烩鱼头等，则是 通过味道或是呈现的创新，让淮扬菜有更加时尚的表达方式，与新时
代的消费者产生共鸣，这一点也与芮欧百货的理念不谋而合。
【三月·醉淮扬特色菜】
⚫ 繁花三月百合菊
三月·醉淮扬原创凉菜。以江西宜春御膳菊为主要食材，菊花的清甜与甘肃九年白合的清香
相互交融，散发出淡雅的气息。伊比利亚火腿增添咸鲜的风味，橄榄油、椴树蜜、花生碎和
芥末沙拉酱的加入使口感更加细腻、层次更加丰富。
⚫ 淮扬顶汤清炖狮子头
三月·醉淮扬招牌菜品。顶汤清炖狮子头是扬州三头宴之一，也是一道体现淮扬菜刀工及火
候的经典菜品。恰到好处的肥瘦比例，一刀刀手工切出的肉粒，经由厨师的 特殊处理，如
白玉一般，稳稳托起淮扬菜的温润之美。最后用精心吊制的淮扬清汤取代原汤，保证汤底鲜
美清透。狮子头入口即化，顶汤至纯至鲜。
⚫ 三月红烧豚鱼
三月·醉淮扬春季时令菜品。红烧河豚是淮扬经典菜肴，精选北方冷水河豚，生长周期慢，肉
质更 加鲜美。用淮扬传统红烧的做法将其炖入味，佐以春笋脆嫩切片与草头碧色嫩尖，前
者吸足河豚汁的醇厚，后者以青草清气提亮滋味。入口鲜味漫涌，既有江鲜的霸道浓烈，又
藏春日的温润清雅。
芮欧百货与三月·醉淮扬将持续以时尚洞察与匠心技艺，探索美食与生活美学的融合边界。
诚邀美食爱好者共赴这场春日美学味觉盛宴，感受非遗传承的当代新生。
