5分钟轻松搞定！黑松露酱自制秘方，赶紧收藏！

1. 所需材料：黑松露，两瓣大蒜，我用了两颗独蒜，一些盐，一咪咪黑胡椒粉，橄榄油或菜籽油➕猪油 2. 黑松露用牙刷清洗干净，厨房纸吸干水分。切片以后和蒜瓣一起打碎成颗粒状，不要打得太碎，带些颗粒感会更好 3. 油和松露的量一比一，然后一定要有猪油，猪油是动物油脂可以激发黑松露的香味，猪油和橄榄油或者菜籽油的比例也是一比一，比如500克松露就是250克橄榄油➕250克猪油 4. 先用小火把油加热，然后关火等油温度降下里一些把黑松露倒进去，加入适量盐，一咪咪黑胡椒粉，开最小火等油冒泡以后计时两分钟就可以，中途记得搅拌一下。两分钟到了关火冷却后装瓶就可以。关键点：大蒜和黑胡椒真的都只一咪咪就可以，是为了给黑松露增香的，少量可以更加突出黑松露的香味，如果放多了反而会抢味，不仅突出不了黑松露的味道，还把松露本身香味给盖掉了。然后全程一定都是小火，油温不能太高，火一大很容易把松露给炸焦，变得干吧。市售的黑松露酱都是和其他菌菇一起熬的，含量普遍只有百分之五最高差不多也就百分之三十，然后几乎所有的里面都加了香料，所以自己熬的黑松露酱可能没有外面买的香味那么浓郁，只有属于黑松露百分百的清香气息。但是它特殊的气味也是真的很迷人。关键制作真的很简单，对新手也非常友好，感兴趣的小伙伴可以试一试