浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险或升高？真的吗 浙大团队发表在《Plos One》的研究可不简单，他们选取美国人的饮食和健康数据，结果发现了一个令人意外的事实：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症的死亡风险居然会升高。 研究认为鸡蛋可能增加心脏病和癌症风险，原来，这主要与鸡蛋中的胆固醇和胆碱有关，尤其是胆固醇，当胆固醇水平升高时，会在血管壁上沉积形成斑块，使血管变窄、弹性下降，大大增加了心血管疾病的风险。 更可怕的是，长期下来，这些斑块如果破裂，极有可能形成血栓，堵塞血管，导致心脏病发作等严重后果，这就是为什么研究人员警告说多吃鸡蛋，可能导致心脏病和癌症死亡风险上升。 这下可让鸡蛋爱好者犯了难。现在听到这个消息，很多人都在思考，这鸡蛋到底还能不能吃。其实，这个问题的答案并不是能或不能，关键在于如何科学合理地食用鸡蛋。 适量食用鸡蛋对健康是有益的，关键在于控制量和烹饪方式。不需要完全戒掉鸡蛋，但也不要过量食用。每周3-5个鸡蛋，搭配丰富的蔬菜水果，减少油炸、煎炒这些方式，因为会让鸡蛋的脂肪含量往上涨。 只要我们在生活中注意这些小细节，就能既享受到鸡蛋的营养，又能避免可能存在的风险。
