零失败青团配方❗️一次仨口味，真的好吃绝了
半芹看美食
2025-03-25 17:04:12
✅分享万能青团的做法，新做的三个口味好吃到破防！！👯豆沙和咸蛋黄肉松的搭配真的很绝，咸香不腻巨巨好吃.山药玫瑰馅和桂花绿豆馅，🌸🌿花香浓郁清新口感越吃越爱～山药健脾玫瑰疏肝桂花温肺绿豆清热，很适合春天食用哦～
👉🏻青团皮的做法不易塌陷、不怕硬，可盐可甜新手也能一次成功.快试试吧
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🍄食材：展艺青团自制套装
⊳青团皮：澄面120克 开水200克 糯米粉400克 糖粉50克 玉米油20克 麦青汁350～370克（做其他颜色等量替换成温牛奶➕果蔬粉调色）
⊳豆沙咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄6～8粒 肉松100克 沙拉酱65克 熟芝麻10克 红豆沙300～375克
⊳山药玫瑰馅：熟铁棍山药约350克 糖15克 黄油10～15克 水怡20克 炼乳适量（可免）玫瑰花瓣4克
⊳桂花绿豆馅：脱皮绿豆125克 细砂糖20克 炼乳10克 奶粉15克 黄油18克 桂花蜜10克 干桂花1～2克
🍄做法：
1️⃣先做馅料.豆沙咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄压碎➕肉松➕沙拉酱➕熟芝麻混合，分15克一个.豆沙25克包肉松馅，用保鲜膜裹圆备用（可分15个）
2️⃣山药玫瑰馅：铁棍山药蒸熟压泥，加砂糖奶粉混合后加黄油和水怡中小火翻炒，加玫瑰花瓣混合匀（成品约分10～12个）
3️⃣桂花绿豆馅：脱皮绿豆提前浸泡，隔天蒸或煮熟压成泥.加砂糖奶粉炼乳混合，翻炒水分略收加黄油、桂花蜜翻炒匀，加干桂花混合（成品约分12个左右）
4️⃣再做青团皮.澄面加刚烧开的水迅速搅匀揉团，裹保鲜膜备用.麦青汁稍微加热一下，糯米粉糖粉玉米油加麦青汁搅拌匀，加澄粉面团揉匀⚠️麦青汁按粉吸水性灵活调节，揉好的面团柔软不粘手
5️⃣青团皮红豆肉松馅分45克一个，其他分40克一个（配方可做约27个），皮馅比例可按个人喜好调节.将青团皮按扁包馅收拢滚圆，水开上锅蒸8～10分钟，蒸好揭盖散热刷食用油温热裹保鲜膜
🔜还做了免蒸版青团，青团预拌粉➕刚烧开的水迅速混合揉匀.均分成40克一个，包入喜欢的馅料就可以直接开吃啦.快手又方便，新手友好轻松搞定✌🏻⚠️青团要不塌陷：1.青团皮的面团液体需适中 2.馅料不要太湿 3.蒸的时间不能过长
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用户93xxx22
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