春茶正当时 在梅家坞蹲到龙井“黄金时间”啦！茶农说清明前10天到谷雨（3月底-4月中）是采茶生死时速⏰——这时气温刚回暖，茶树憋了一冬的氨基酸“鲜味”全攒在嫩芽里，太阳再晒几天叶子就“老”了！
跟着凌晨5点的采茶队上山，叶尖还挂着露珠💧。“这水分正正好！”阿姨教我掐的“两叶一芯”嫩得能掐出水，她说机器一碰就红梗，只有人手摘的才能保住那口“鲜灵劲儿”。忙活三小时炒出的茶叶，居然不够装满一罐子😱。
炒茶坊里75岁的老茶农是“人形温度计”🔥，铁锅烧到260℃赤手开炒，叶温多1℃少1℃全凭手感调。“早春茶芽娇气，机器可不会‘看脸色’！”他摊开满手烫疤，说这是四十多年练出的“节气钟”——茶叶在锅里翻飞的沙沙声，比手机天气预报还准。
捧着一杯明前茶，喝到满嘴嫩豌豆香，突然懂了为啥古人“春茶贵如金”。所以啊，西湖龙井的春天密码，既是老天爷赏的二十天，也是老茶人烫进掌纹的岁月。第一口春茶抢鲜寄
