能看得到海的巨轮上的这家,也太会了!
谁说上海没有海?就在宝山的吴淞口,长江与东海奏响蓝黄交响,咸淡水相拥处孕育着独特的滨水秘境。
夕阳将岸边的那组建筑群染成金,如同凝固的巨轮,构勒起一个别样的“海上世界”,幸亏我来了,还不然还真不知道,这里也新启了一家康得思,还有早就住进我心尖的明阁。
果然是姐妹店,这里石库门才有的光影交错,还有门口拿着stick戴着礼帽的迎宾老客勒塑像,跟虹桥屏风里穿着旗袍的上海时髦女郎,尽显同样老上海风情的优雅,却又在不经意间做着独属的自己,就连同出粤系的菜品也是如此,细腻精致得很上海。
你看看,被做成了时尚嗲包的什莓鹅肝,顶上我们上海小囡小辰光吃的迷你葱油包,就像出入高尚商圈的嗲 妹妹般精致;被片薄了烤脆了的茨菇片,缤纷在飘满了金桂的瓷盘里,像极了这个春里绽放在街头巷尾的玉兰花;那么鲜活的黑虎虾竟做成了虾胶,酿上了笋尖尖,磨功夫已是其次,竟还藏进了清口的荠菜,脆甜的马蹄,还被葱绿柔嫩的春蚕豆瓣簇拥着,那才是餐盘里的春天,该有的俏模样……
腌竹鲜猪仔包
猪仔包就瞪着萌萌的小眼睛,挺着滚圆的肚肚,若隐若现在浅金色的汤里,出没在缀着百合花还鲜了伐得了的腌笃鲜里,好一派山野绿水里的闲情逸致,小猪猪的松驰感更是让我羡慕得紧,这也太chill了吧?!我一定要为这位童趣未泯又脑洞大洞的大厨,点👍666。
🐔油陈皮蒸东海大黄鱼
住进这么一艘扬帆巨轮,怎么少得了来自东海的大黄鱼,看似见多了的与十年新会陈皮和🐔油同蒸,却在鱼肉的滑嫩里,忽儿闪现细微的脆口,细嚼才发现,巧思的大厨为了那口要“命”的层次感,竟出其不意地添了一味老菜脯细末,看似不经意,却藏满了小心思呀。
前菜已是丰饶得一转台呀,随后又是燃上了飞天茅子的玫瑰盐焗螺,裹进了各种山菌的和牛包,明媚上了漂亮窗花脆片的飞鱼籽敲虾,刨上了大片黑松露、散落着九年兰州百合清甜的松叶蟹……高潮迭起间,不知不觉早已撑了个饱。
原想来碗米粥缓缓,师傅竟推来了满满的一车,又是干贝细丝,又是现拆的蟹肉蟹黄,还有主厨特地淘来的菜脯,整整的九宫格还不够,竟还又是米鱼又是黑金鲍,不见一粒米的吾米粥呀,全是粥油精华,撒进香芹、脆角、还有白胡椒,我又开启了另一个胃!!!
蕞后的空间还得留给甜品,装进了椰皇里的燕窝椰汁百合泥,顶上那颗金红色的满是花青素的初生蛋,那抹夕阳的灿烂哪里还会落下这一港的天际线。
繁星寻味上海滩飨春食味魔都探店舌尖上的美食美食品鉴官