北海道丨旭川百年老店吃到了人生寿喜烧！
蔻蔻不想吃食堂
2025-04-01 16:25:04
在札幌吃完白老牛烧肉意犹未尽，我们说那就吃肉吃到爽试试看最顶级的松阪牛！
实打实的开业百年，在札幌也有分店，但既然有旭川的行程，计划内总要来一趟老店。
与传统寿喜烧的酱油味淋汤底相区别的是这家还加入了秘制的味噌，煮热后先把一块味噌酱在锅底搅拌均匀化开，比以往吃到的甜味寿喜烧风味层次更丰富，刚好的甜咸平衡。
我们从等级最高的肉开始依次点了特选、松、竹，论脂香和柔嫩程度还得是特选的Matsusaka松阪牛，拥有最漂亮的霜降纹理，不过其余松、竹的品质和口感其实也能够满足了。
牛肉烫过之后在蛋液里裹上一圈，口感柔嫩细腻顺滑，牛肉奶香和酱汁甜香融合，油脂丰富但不至于觉得腻。煮到后来汤底口味会比较重，所以一碗大米饭必不可少，一口肉一口饭幸福极了！
📍すき焼 三光舎 旭川店
北海道旭川市5条通9丁目
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