春天独享的柳芽绿中式汉堡

春天的绿是多层次的，用少许菠菜叶打的菠菜汁，虽然加了小苏打，但没有出现翡翠绿，更像柳芽刚冒头的黄绿色，也算是歪打正着了。 【白面团】 中筋面粉150克，干酵母1.5克，清水90克 【绿面团】 中筋面粉150克，干酵母1.5克，菠菜汁90克 【馅料】 伊藤罗勒维也纳香肠（减盐），伊藤后腿火腿切片（减盐），低脂沙拉酱，生菜 【制作】 1. 榨取菠菜汁，想要深绿色少加水；水越多，则颜色越浅；加一点儿小苏打固色，用不完的放冰箱冷藏，5日内用完； 2. 面团分别揉光滑，分割4等份，擀成牛舌状，一白一绿摞起来，卷卷； 3. 利刀切割面卷，顶部不切开；打开，花纹朝上，按扁一点，底端捏尖； 4. 擀成长长的等腰三角形，卷卷； 5. 发酵至1.5倍大，冷水蒸锅，大火，水开后蒸25分钟，焖3分钟； 6. 横切两半，依次放沙拉酱、生菜、香肠、火腿切片。 所用的两款伊藤罗勒维也纳香肠和后腿火腿切片，开袋即食，无需加热，减盐不减鲜，大块的肉粒和肉纤维清晰可见，夹在馒头里，营养又美味。