“奇怪的知识增加了！”成都，夫妻俩生吃皮蛋后中毒，腹痛到昏厥后送医急救，不料，医生的一个建议刷新了认知，他说：“皮蛋不建议生吃...”网友吐槽：我天塌了，今晚正准备搞凉拌皮蛋啊！ 皮蛋这个中国传统美食，相信大家都不陌生，它独特的口感和风味，让许多人爱不释口，然而最近发生在成都的一起事件，却让我们不得不重新审视这道看似平常的美食。 一对成都夫妻因为生吃皮蛋，竟然导致中毒，出现了严重的上吐下泻和高烧症状，最终不得不被送医急救，这个消息一出着实让不少人大吃一惊，要知道平日里很多人都习惯了直接凉拌皮蛋食用，谁能想到这竟然会带来如此严重的后果？ 事情发生在3月27日晚上，这对夫妻和往常一样，准备了一道凉拌皮蛋作为晚餐，谁知道到了第二天凌晨4点左右，妻子突然开始上吐下泻，紧接着一个小时后，夫也出现了同样的症状。 起初他们可能以为只是普通的肠胃不适，便去了附近的小诊所看病，然而情况却比他们想象的要严重得多，小诊所的医生告诉他们，这可能是皮蛋中毒，如果处理不当甚至可能危及生命！ 听到这个诊断夫妻俩顿时慌了神，他们立即赶往成都市温江区人民医院就诊，等他们到达医院时情况已经相当糟糕，两人的意识开始变得模糊，只能隐约感觉到医务人员在身边忙碌，却记不清具体发生了什么。 经过医生的诊断他们被确诊为感染了沙门氏菌，导致了严重的感染性腹泻，原来罪魁祸首就是那道看似无害的凉拌皮蛋。 沙门氏菌这个名字可能很多人都不太熟悉，但事实上它是一种分布非常广泛的细菌，在鸡鸭鹅的肠道或粪便中都能找到它的踪影，因此这些禽类产的蛋自然也可能携带沙门氏菌。 通常情况下，我们食用鸡蛋、鸭蛋时，都会将其煮熟或炒熟，这个过程中的高温能够有效杀死沙门氏菌，然而皮蛋却成了一个例外，很多人喜欢凉拌着吃皮蛋，这就意味着它没有经过高温消毒的过程，因此很容易导致沙门氏菌感染。 这对夫妻的遭遇并非个例，在网上搜索相关词条，你会发现类似的案例比比皆是，有网友分享说他们村里就曾因为在办席时食用皮蛋而出事，原因是剥开皮的皮蛋放置时间过长，导致表面细菌大量繁殖，从那以后村里人就不怎么敢吃皮蛋了。 尽管有这么多的前车之鉴，仍然有很多人对此毫不知情，有网友惊讶地表示："我吃了半辈子皮蛋，第一次听说皮蛋要煮熟了吃。"还有人说自己一直把皮蛋当零食，有时候连续吃好几个，现在听说这个消息顿时感觉天都要塌了。 那么感染沙门氏菌后，症状到底有多严重呢？从这对夫妻的经历来看，情况确实不容乐观，他们在医院住了整整六天才慢慢缓过来，即便到了住院的第四天两人仍然需要频繁如厕，几乎每半小时就要跑一趟厕所。 更严重的是丈夫的情况一度相当危急，他不仅上吐下泻，还伴随着40°C的高烧，全身寒颤并伴有剧烈头痛，医生不得不使用消炎药物才逐步控制住了病情。 医生解释说如果情况再严重一点，甚至可能会导致脓毒症，那样就真的会危及生命了，虽然这种极端情况相对少见但也绝对不能掉以轻心。 不禁让人感慨，我们对于一些习以为常的事物，是否真的了解得足够深入？在这个信息爆炸的时代，我们是否应该更加谨慎地对待每一条"奇怪的知识"？我在罐头搞创作 （信息来源：光明网——夫妻吃凉拌皮蛋，上吐下泻发高烧，住院6天！医生提醒）
Violet Memorise
吃了几十年，说不能生吃[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
独角的猪猪 回复 04-05 12:22
以前的可以，现在的吃了没事只能说运气好。
Violet Memorise 回复 独角的猪猪 04-05 12:53
你是吃了臭皮蛋[笑着哭]
蒙了你傻的卫校
已有多起呛死人的案例！不建议在独自一人时喝水！未成年人请在监护人指导下饮用！！！
良心 回复 04-05 12:10
炎热的盛夏，水井边老头刚提出一桶水，匆忙赶路的路人口渴难耐想喝口水，老头竟然抓起一把麦糠皮撒在水桶里，没法子只能慢慢吹跑漂浮的麦糠皮才能喝到水，这老头是好还是坏？
良心 回复 04-05 11:33
卧槽……刚刚端起金黄亮亮飘着淡淡香味的金骏眉喝了一口，被你这条神评差点呛死，
用户84xxx46
皮蛋外面包裹的泥料里主要就是刚刚做好的熟石灰，强碱，也是让蛋液凝固变性的关键。你告诉我哪个细菌病毒等等微生物能在它的包裹下活者？
杨祺 回复 04-05 11:55
现在好多皮蛋没有熟石灰，光秃秃的
对方正在偷人 回复 04-05 13:01
那为何变蛋剥开是金黄色的而皮蛋剥开是黑褐色的？
AA
扯犊子编
看不懂
这踏马的是西方给两毛钱，就扯犊子的文章，沃日。
用户16xxx56
吃熟皮蛋千万不要喝白酒
用户11xxx53 回复 04-05 10:26
亏你还是四川ip，四川的皮蛋不是用来下酒的？
相逢是缘 回复 04-05 12:11
老夫还就喜欢53度泸州老窑就着凉拌皮蛋喝，吃了六十六年了一星期还能发四、五炮，继续下去应该能活101岁。[静静吃瓜]
王大爷
皮蛋没有变蛋好吃
大红豆 回复 04-05 07:51
鸭蛋和鸡蛋的区别
老王 回复 04-05 07:58
难吃
只聊一小时
我们都是加入生姜沫和蒜末三合油一起拌着吃，没听说过会拉肚子。
用户10xxx80
砖！家！
10xxx58 回复 04-05 11:48
大概率是钻家，要不然你的钱是咋没了的？
老农6701
熟了就没有皮蛋味道了。
ZHV1539 回复 04-05 07:37
做皮蛋瘦肉粥。。。
李三保841898 回复 ZHV1539 04-05 11:31
腥
用户11xxx61
你给别说，这东西煮熟了也不知道啥味道。从来没想过要煮煮
谁偷了我的号 回复 04-05 11:13
皮蛋瘦肉粥。。。。味道不错。。。
吐槽星人
跟生鸡蛋一样，没变质没污染都可以生吃。变质后煮熟了也没用，还是不能吃。
qq无语
饭店一般用蒸熟的皮蛋做拼盘，不是怕细菌而是能定形好切。
cqs2000
哪个专家？敢不敢报上名来[滑稽笑]
用户10xxx71
不吃的滚蛋！
俺老孙去也
我都是直接剥壳了就吃
一坨青山
应该是外面没洗干净，或者刀菜板的问题
用户10xxx73
不懂就问，皮蛋怎么做熟？
夕阳下的山鹰
其实把皮蛋带壳蒸煮熟后放凉，该怎么吃就怎么吃，一点不影响口感。
用户13xxx75
皮蛋是有生熟之分的，一般超市里包装上注明即食皮蛋的就是熟的或者经过巴士杀菌的，没标的可能就是生的，可以采取蒸煮或者低温加热（50～80℃。）的方式。至于以前吃过多年没分生熟也没出问题那是幸存者偏差，只是你没出问题不代表所有吃生皮蛋的人都没出问题。
旭东
皮蛋就叫变蛋。
四哥视野 回复 04-05 08:49
你越解释越乱，变蛋用的是鸡蛋，成品晶莹剔透蛋黄Q弹，皮蛋用的是鸭蛋，成品发黑蛋黄溏稀
用户53xxx25 回复 04-05 10:30
我们是把变蛋是松花蛋，皮蛋是另一个东西。
奖大发
皮蛋煮熟后剥壳冷却后切开凉拌。
用户10xxx04
好多人都是死在了床上，专家建议以后睡觉不要在床上谁，去驴槽子里躺着睡比较安全！
蒙了你傻的卫校
皮蛋。。。好像多吃会铅中毒？有听过？！
相逢是缘 回复 04-05 12:27
铅中毒那可就不是给点消炎药的事了，那属于重金属中毒，一般没救，救过来基本也成了废人，要用一生的时间也不一定能解得了。
用户10xxx99
皮蛋只有鸭蛋的才好吃，我是怎么觉得的
用户48xxx03
皮蛋是要煮熟了吃吗？
天堂的少女
皮蛋强碱性环境根本不可能有细菌，跟可能是别的食材导致的
相逢是缘 回复 04-05 12:22
很大可能切皮蛋的菜板或刀子不干净生熟不分，相当部份的人家是这样的。
ZHV1539
除了做皮蛋瘦肉粥，没吃过其它需要做熟的皮蛋。
用户53xxx25 回复 04-05 10:31
酒店的拼盘都是蒸过的
英伦
咋吃？
用户10xxx39
超市的皮蛋没法吃，苦涩的很，上个月刚刚退了一盒，简直成毒药?
黄金狮子
说实话评论区都是嘴硬的，遭了才晓得。前几年我家就着过，除了小孩没吃皮蛋，没事，其他大人都腹泻，那滋味不摆了。
久远
可能是剥开蛋壳后，长时间没有使用。
momo
生鸡蛋含沙门氏菌是一直以来都无法解决的问题，所以才让人不要吃生鸡蛋，太阳蛋。
南飞雁
专家从来不说人话
空谷
[思考]皮蛋还有生的？
用户62xxx16
就差说，皮蛋不能吃了
杞风殛
不去追究皮蛋制作流程是否严格，而让人改变吃法，小编屁股歪了吧
相逢是缘 回复 04-05 12:35
小编是想劝大家都去吃西餐因为中餐有毒，他只是不好意思明说。[哭笑不得]
用户11xxx70
个别人不能归于全部
汽车改装导航音响隔音灯光内饰
傻逼，这话说的是煮一下等冷了吃，还是凉拌
飞沙
沙雕小编
用户28xxx19
现在商家不管不问，以前多少还有点良心⋯
东哥ing
建议砖家不要建议
水天一色
红烧还是油炸？
用户10xxx23
高科技皮蛋不能生吃[哭笑不得]想生吃的话自己利用传统方法来做。
相逢是缘 回复 04-05 12:33
去没什么工业污染的山里挖地3米取颜色浅黄的粘土用熟石灰和谷壳拌匀涂在蛋蛋上，xx天后蛋蛋就会变黑熟化，于是蛋蛋变成了菜，变成了可以生吃也可以熟吃的坏蛋。[哭笑不得]
david
皮蛋瘦肉粥
大海
这就是为什么吃皮蛋加蒜
用户84xxx46 回复 04-04 23:07
扯淡，你听他瞎说，做皮蛋必须用到强碱。细菌病毒等等怎么活？
玫瑰云
以前都是生吃，只能说现在劣质皮蛋
海内存知己天涯若比邻
开始时意识中毒铅
用户10xxx60
凉拌皮蛋不是把皮蛋蒸熟后剥皮拌？
霖霖最棒
建议你不要建议[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
豹哥
皮蛋点白酒，唯美又杀菌
用户13xxx42
感觉砖家都是刚从精神病院放出来的
默莫
这种事呢，就像告诉你，水不能喝生水…菜不能吃隔夜菜一样…[狗头]
相逢是缘
住了4天院才给消炎药？那前面几天患者莫不是病床上等死？本来两粒土霉素加一瓶糖盐水解决的事情整这么大阵仗……[汗]
杳杳
小时候吃生腌没事，现在吃会拉肚子，有时太久没吃，肠胃适应不了吧
用户18xxx92
都腌成皮蛋了，还有沙门氏菌？？嘎嘎！那是操作的卫生问题了！！熟的也可以污染啊
四哥视野
变蛋可以
苹果梨子都爱
超市里卖的皮蛋是生的？不是即食的？？？？[裂开]
wyz168a
前天刚刚炫了两个凉拌皮蛋
相逢是缘 回复 04-05 12:38
你那两个皮蛋可不能乱炫，都长毛毛了可能只有你媳妇敢吃[哭笑不得]
贝吉塔
你可以不接受医生的建议
2◕ ̯͡◕゛ ❁҉҉҉҉҉҉҉҉
我还以为你说皮蛋铅超标两万倍呢！
用户84xxx46 回复 04-05 08:48
那是早以前早就不给添加铅黄了，现在的皮蛋铅含量都是正常的。
相逢是缘 回复 04-05 12:19
无铅皮蛋了解下[静静吃瓜]
用户10xxx04
放醋就没多大问题
广岛原子弹
不是不能啊，是不建议，吃死的几率非常非常的小的，
足迹 回复 04-05 01:30
广东人不熟的一般吃不习惯，我怎么也下不了口！
用户10xxx83
水都不建议喝，万一中毒了呢
用户15xxx17 回复 04-05 10:08
孤陋寡闻，自己去查查，真有水中毒。
墨者
放屁
老烈火
连壳一起吃了
梁丹
我们叫变蛋，都是生吃
XD
吃了20多年了，小时候拿这个当零食吃的，有时候一天吃几个[捂脸哭]
老马哥
诸位有吃过煮熟皮蛋的吗？啥味？啥颜色？
用户53xxx25 回复 04-05 10:34
酒店的拼盘“凉拌皮蛋”，不要以为凉94生的，那是蒸过以后又放凉的。
用户13xxx23
皮蛋拌豆腐不都是买回来的生皮蛋拌的吗？
很神
我想知道，中毒跟沙门氏菌感染是同一个说法吗？