榨菜，这一餐桌上的常客，其独特风味源自一种特定的芥菜——茎用芥。经过精心的切割、腌制与发酵，芥菜的茎部幻化为榨菜，那独特的咸香与脆爽，让人回味无穷。它常常作为开胃小菜，或是搭配粥、面条等食物，为平凡的餐食增添一抹亮色。 而儿菜，这来自大自然的馈赠，其学名为抱子芥，是十字花科芸薹属茎用芥菜的一个变种。它外形别致，仿佛一个个小球串连在一起，故而得名。儿菜的口感清脆，味道清新微甜，富含膳食纤维、维生素C与钙质，是一道不可多得的健康绿色蔬菜。无论是炒菜、凉拌，还是炖煮，儿菜都能以其独特的魅力征服食客的味蕾。 尽管榨菜与儿菜在某些方面可能存在相似之处，但它们的原料、加工方式及营养价值均有着本质的区别。榨菜是经过腌制的茎用芥，而儿菜则是新鲜食用的抱子芥。让我们在享受美食的同时，也学会区分这些看似相似实则大相径庭的食材，让每一次的品尝都成为一次美妙的味觉探索之旅。春日生活打卡季 乌江涪陵脆口榨菜芯
