我和我儿子都特别喜欢吃西红柿炒蛋，前几天放假我们出门玩回来太晚了在外面吃饭，点的一个菜就是西红柿鸡蛋。
他说人家做的这个好好吃啊，比你做得好吃。
我尝了一口，除了咸增加风味（我承认我做饭很清淡）还有就是油多，
炒鸡蛋是这样：油大，蛋液就蓬松，蓬松就吸汁。
干巴巴没油或者少油炒蛋，蛋都扁扁的，口感自然弱。
这个鸡蛋我一尝就知道放了特别多油。
说个小知识：如果吃这种油捞菜你会觉得很腻，八成投诉餐馆，为何油捞炒蛋我们不但不觉得腻还觉得很香呢？
鸡蛋中大量的卵磷脂可以将油脂乳化，好比吃奶油，几大口也不觉得腻。
所以无形中就摄入了超多油脂。
此外蓬起来的鸡蛋有很多微小的孔，吸收大量汤汁，也掩盖了油脂味道，反而让人们感觉更好。
如今外面很多这样的炸蛋炒蛋，偶尔吃没问题，多吃断然不好。
![导儿不想再吃加五个鸡蛋的鸡蛋饼了[笑着哭][笑着哭]](http://image.uczzd.cn/17798784971724094154.jpg?id=0)
