台中米其林三星餐厅，JL Studio，新加坡菜。
台湾岛内有三家米其林三星餐厅，其中两家在台北，只有这一家在台中，是著名的南洋菜，所以我专门来了一趟，套餐配了四杯饮料。
第一杯是莳萝、青苹果和Sauvignon Blanc白葡萄的混合饮料，酸甜好喝。配上的前菜（图1）是白萝卜、红甘鱼和波罗蜜，酱汁是杨桃酸汁滴虾头辣油，是酸辣甜口的前菜，有明显的马来风味。然后是一盒零食，巧克力猪肉干棒。口味香甜，创意很独特。然后是个鸡蛋，里面是Ora蚵仔煎，用的是熊本生蚝、海葡萄和猪油煎木薯，吃起来酸香微辣，不错。
图2上部是第二杯饮料，配桂花粉和香兰叶的芒果薏米水。下面的椰汁泡沫里是小鳞犬牙南极鱼，配松子和叻沙叶。鱼肉很香，但是汤汁口味是马来的那种有点洗衣粉味道的，我不是很喜欢。必须配芒果薏米水。
图3是烤面包，虾米咖喱印度飞饼风味，面包里面中空有馅。碗里盛的是面包泡沫，下面是鱼头咖喱冰激凌。
图4是蔬菜沙拉，用了三种小萝卜，配葡萄甜菜等，浇汁是台中的豆豉焦糖。粉色的是泰国火炬姜雪葩，还是有点马来那种洗衣粉口味。整体而言比较清爽，浇上焦糖还可以。
图6是缅因龙虾，配黄地瓜紫地瓜面片和腌制珍珠洋葱，用金桔香料酱汁。味道很不错，十分鲜美。
配主菜的是无酒精红酒，用甜菜根、罗望子和八角制成。主菜是两种北海道和牛，主打上盖，另一块是F1肋眼，配萤乌贼、豆薯、香蒸花、台湾野菜等，还有米饭。这是马来口味酱汁的顶尖和牛，很好，配菜也不错。
图7是前甜品，罗望子雪葩千层糕。香甜可口，微酸。图8中最后的饮品是茉莉花茶配菠萝粉红胡椒，是口味淡甜的茶，有一点点辣椒刺激，配甜品刚好。主甜品的配料是椰子、茉莉香米、糖渍小鱼干、彰化芳苑有机花生油和花生饼干，是一道好吃的椰子味道的甜品。
图9的尾声是半颗鸡蛋，里面是咖啡浓香的美味甜品。盒子上面是黑黏糕布丁，浓香好吃，下面的玫瑰香气的冰球也很香。此外还有水果和茶。
一顿不错的晚餐。
谢田的米其林之旅
