昌岗嘉华酒楼，疫情期间依然坚挺的外卖业务，引发了我的一些思考。这家老牌酒楼，能活下来，肯定有两把刷子。 首先，它抓住了“便民”这个核心。想想疫情期间，大家都不敢出门，点外卖成了刚需。嘉华酒楼能提供送餐上门服务，自然就抓住了市场。 其次，它肯定在价格上做了调整。疫情期间，大家都勒紧裤腰带过日子，价格太高肯定没人买单。嘉华酒楼应该是在保证利润的同时，也考虑了大家的承受能力。 更值得思考的是，它可能进行了一些菜品创新。外卖和堂食毕竟不一样，有些菜不适合打包。嘉华酒楼可能根据外卖的特点，调整了菜单，推出更适合外卖的菜品。 这就像生物进化一样，适者生存。嘉华酒楼在疫情的压力下，主动求变，最终活了下来。也许，这就是餐饮界的“达尔文主义”？ 时代的一粒沙，落在个人头上就是一座山。
