罗大伦：春季吃蚕豆山药羹，利湿气
书屋里的食补人
2025-04-16 22:55:50
[种草R]蚕豆山药羹
[种草R]原料：铁棍山药 200 克，蚕豆 50 克，胡萝卜半根，香菇 3 朵，盐、姜片、胡椒粉适量。
[种草R]做法：将山药去皮、切小段，然后用料理机打成糊；把香菇、胡萝卜切成碎末。在锅内倒适量油，先加姜片爆香，然后加入蚕豆、香菇、胡萝卜炒香，最后加入山药糊和适量清水，煮 5分钟。出锅加点盐、胡椒粉调味即可。
蚕豆味甘，而甘味入脾，所以春季吃蚕豆非常适应季节饮食的特点，也能健脾和中、健胃、厚肠。蚕豆还可以起到利水消肿的作用，对于小便不利、水肿胀满等病症有一定的缓解。在回南天，湿气笼罩的时候，吃点蚕豆也有助于排湿气，保持体内的干爽。
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