簋街一家安静的小馆以形补形元气之源

-🌸 一家小馆在簋街安静的开业了，有几个月了吧！ 北京以这类食材为主题的餐厅不是很多，多年前有一家以『鞭』为主题的【锅里壮】餐厅，曾经非常红火，但现在好像也不复存在了.🙃 -🌸 这是一家夫妻店:老板在后面主厨，老婆在前面招呼客人；老板好聊，不忙的时候聊聊自己的过去，聊聊老家长治鞭汤文化.🤞 说是新店，其实在北京丰台区也曾经开过几年，后来旁边的检测场等单位搬走了，生意不像以前那么红火了，就换了个小店面搬到了这里.💫 -🌸 💫小店特别干净，我记得之前有团购，一大碗【三宝汤】加烧饼，好像是十几元的价格！👏 💫牛鞭汤炖的很用心，味道鲜美浓郁，量足脏器味儿很小，汤底牛骨汤慢熬，至少6~7个小时；牛鞭口感Q弹加了地参虫草山药杏仁枸杞等药（食）材…… 💫冬天里喝一碗暖暖的，很是舒服！这也算是一家新开的“老”馆儿了，在北京算是小众美食了！🤞 -🌸 那就顺便聊一下中国的鞭饮食文化，即食用动物生殖器作为补品的习俗:它的起源可追溯至先秦时期，这一世俗在秦汉时期被广泛接受并流行.那个时期强调“医食同源”推动了食疗的发展，动物鞭因其“以行补行”的观念被赋予药用价值。本草纲目中也曾记载了牛鞭等动物的药效，但其科学依据存疑，我想更多心理作用或文化惯性使然.🤞🥸 -🌸 很精致的一家小馆，很亲切朴实的老板老板娘，也祝他们生意能红火起来！🔥 -🌸