![100分妈妈[墨镜]](http://image.uczzd.cn/18156273370390598011.jpg?id=0)
第1680份不重样早餐｜山药馒头
非儿谈美食
2025-04-18 17:12:09
不加水的山药馒头来咯。
早餐：山药馒头➕小米粥➕香椿炒鹅蛋➕凉拌苦瓜➕蓝莓。
配花：小手球。
——————————
✏️关于山药馒头：
1⃣️山药去皮后用研磨盘磨成泥，大概420克，倒入搅拌盆中。
2⃣️搅拌盆中加入530-540克普通面粉、5克干酵母、10克细砂糖、6克猪油和1克盐，用厨师机低速搅拌到没有干粉后，中速搅拌4-5分钟。
3⃣️台面、手上和面团上撒一点干粉防粘，将面团转移到台面上，留出一块3克左右的小面团后剩下的面团8等分。
4⃣️台面上撒上一点干粉，将面团揉揉光滑后整理成小圆团，放在硅油纸上。
5⃣️所有小面团整好形后放入烤箱35度发酵，前面预留的小面团放在装有水的杯子里一同放入烤箱发酵，小面团浮起后说明发酵完成了。
6⃣️发酵好的面团放入蒸箱上大汽后蒸15分钟，中途不开门，关火焖一分钟后就可以拿出了。
0
阅读：0
