又到了槐花盛开的季节了，今天下午下班到陕州路菜市场。见到有人来了一三轮的槐花，人家说都是才从树上采下来的，刚刚才拉到市里，五元一斤便宜卖了。 说到槐花就怀念起来槐花饼了，那是小时候的美食之一了。就买了一斤多的槐花回来做槐花饼。下面我把槐花饼的制作步骤分享出来了。 1、槐花用淡盐水浸泡10分钟，去除浮尘和小虫，冲洗干净后挤干水分。 2、将槐花、面粉、鸡蛋、盐、葱花、五香粉放入大碗中，分次加入清水，搅拌成稠酸奶状的面糊（太稀不易成型，太厚口感硬）。 3、平底锅刷薄油，中小火预热。舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊成圆形薄饼（厚度约0.5厘米）。煎至底面金黄（约2分钟），翻面继续煎至两面酥脆，内部熟透。 4、煎好的饼子切块，可搭配蒜泥醋汁、辣椒酱或直接食用。 这样槐花饼就做成功了。
