隔夜卤肉这最佳保存处理方法

[烟花R]开卤肉店最怕的就是当天卖不完！但谁也不能保证天天卖光光，今天我就把不用防腐剂也能让卤肉保鲜的秘诀告诉大家，只要做好这几步，隔夜卤肉照样 1、冰箱温度要调好 保存卤肉的冰箱温度最好调到2-4度，这个温度既不会结冰，又能让卤肉保持新鲜。记住温度越低，卤肉越不容易变坏哦！ 2、包装一定要密封 卤肉要用保鲜膜紧紧包住，或者放进密封盒里。千万别嫌麻烦，不然卤肉会变干、变色，还会沾上冰箱里其他食物的味道。 如果卤肉特别多，可以用这个方法：先把卤肉抽真空，再用开水烫1-3分钟杀菌，等凉了再放冰箱，这样能多保存好几天呢！ 3、生熟食物分开放 冰箱里要把生的和熟的食物分开放。生的食物上有细菌，要是碰到熟卤肉，不仅不好吃，还可能让人拉肚子。 4、少开冰箱门 老是开冰箱会让温度变来变去，建议： 把要卖的卤肉都放在同一层 提前分好第二天要卖的量 要拿的时候一次性拿完 5、经常打扫冰箱 最好每个星期大扫除一次： 擦干净冰箱里面 清理排水口 换新的除味剂 干净的冰箱才能让卤肉保持原味！ 老师傅提醒： 隔夜卤肉最好在一天内卖完，不管你水平怎么高，隔夜卤肉肯定没有新鲜好。 回锅这样操作，先把卤水烧开，然后关火，把食材扔进卤水泡5-10分钟，捞起就可以了 [烟花R][烟花R]我是卤大师，这样保存的卤肉，第二天还是那么香，根本吃不出来是隔夜的！