【[哇]惊掉下巴！有人能连吃147碗的面，到底是什么神仙面？】“没吃过加加面，就等于没来过盐井。”这句话是当地人引以为傲的口头禅，道出了加加面在盐井人民心中的地位。这碗诞生于藏东的特色美食，以荞麦为面、藏香猪肉为臊子，辅以葱花提鲜，入口筋道，咸香中透着一丝清甜。其精髓在于“加”的仪式感，每碗仅五六根面条，刚好盖住碗底，客人一口吃完，店主便立刻续满。如此往复，食客桌上的小石子越堆越高，趣味横生。西藏旅行西藏美食
2010年，盐井加加面被列入西藏自治区级非物质文化遗产代表性名录。37岁的果拉卓玛，是这项技艺的传承者之一。她回忆道，早年父母在街边支摊卖面时，加加面只是再寻常不过的一道家常面食。如今，这碗面被赋予了文化符号的意义——食客们比拼碗数，最高纪录达147碗，若破纪录，还能终生免费吃面。“石头计数、民歌敬酒，这些传统习俗让吃面变成了一场热闹的仪式。”果拉卓玛笑着说。
来源:西藏商报
