大水量‼️超绵软豆浆生吐司🍞豆香味浓郁😋

馋了很久的豆浆吐司终于做起来了～[色色R][色色R]用生豆浆打的面团，烘烤后能激发黄豆天然的香气，吃起来非常湿润柔软[赞R][赞R]每一口都能闻到豆香（但是口感上豆味不会很浓哈[偷笑R]毕竟不是放的香精，不要期望过高，只是闻起来豆香足） ——— 【豆浆生吐司】450g吐司2个 高筋面粉500g 细砂糖50g 鲜酵母18g 蜂蜜30g 炼乳20g 淡奶油50g 生豆浆340g（不要煮开的豆浆） 盐6g 黄油40g （⚠️从我打面的图片就可以看出来配方液体量会比较大，新手加液体时请谨慎，可多预留一点） ——— 🌟步骤： 1⃣️黄豆用水冷藏浸泡一夜，泡好的黄豆：水用1:4的比例打成豆浆后，过滤出豆渣后，将生豆浆冻成冰渣状备用 2⃣️除黄油、盐外的所有食材搅拌至厚膜，加入软化的黄油、盐搅拌至手套膜，面温24-26度 3⃣️28度，75%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大，轻轻按压面团基本不回缩 4⃣️发酵好的面团平均分成4份，滚圆，松弛20-30分钟 5⃣️面团进行两次擀卷（中途松弛20分钟），2个为一组放入450g吐司模具中 6⃣️35度，80%，二次发酵至8分满，烘烤，SP50烤箱，上火150度下火220度33分钟左右（低糖吐司盒） ⭕️不同烤箱烘烤温度不同，烘烤温度请按自己烤箱情况来调整。这款含水量较大，我是比平时的吐司多烤了几分钟的 ——— [大笑R][大笑R]我泡了半斤黄豆，家里没有破壁机和豆浆机，就拿了平时的搅拌机来打豆浆[萌萌哒R]留了一点生豆浆来做吐司，剩余的加了点糖煮开了喝，自己打的豆浆就是香浓顺滑，太好喝了～[点赞R][点赞R]等我下次试试拿黑豆来做～