发现一件很吊诡的事情，世界产竹子的地方很多，六大洲除了欧洲外都有面积不小的分布，但为什么感觉全世界就咱们中国人爱吃竹笋呢？ 说起吃笋，恐怕没有比咱中国人更懂的了。最常见的春笋炒一切、广西螺蛳粉里的酸笋、上海的油焖笋、浙江的腌笃鲜、南方的冬笋炒腊肉、川渝火锅里的方竹笋等等，中国只要是产竹子的地方，就有各种特色鲜明的吃法。 2023年中国竹笋实际采收量约1000万吨，还存在200万吨的消费缺口，总消费量占据世界竹笋消费量的2/3以上，自家产的甚至还不够吃！且未来消费量还有很大提升空间。 可是世界产竹子的地方有很多，特别是东南亚这些地方，但却为什么从来没听过，他们有哪道经典的笋类美食，有爱吃竹笋的习惯呢？按理说常见的可食用笋类就有十几种，最常见的毛竹国外也有大量分布，竹笋烹饪也不难，但除了日本，我还真没听过哪个国家也爱吃笋的，而且日本除了拿竹笋炸天妇罗、笋干炖汤之外，也查不到什么比较有特色的吃法。
