#你喜欢吃野菜，还是菜地里的农家菜# 黑土地最是慷慨，从不辜负勤劳的人。东北的山林田野里，藏着数不尽的宝贝，只消弯下腰去，便能拾得一餐美味。这方水土养出来的人，也最懂得如何与自然相处，把那些不起眼的野菜，整治成令人垂涎的佳肴。 春日里，积雪刚化，婆婆丁就迫不及待地探出头来。这野菜性子急，偏挑那阴凉潮湿处生长。村里的妇人们挎着柳条筐，蹲在地里一挖就是大半天。她们的手指仿佛长了眼睛，专挑那最嫩的芽尖。回家用冰凉的井水洗净，蘸着自家酿的大酱，那苦中带甘的滋味，是任何大棚蔬菜都比不上的。 山葱更是山里人的骄傲。这东西性子烈，长在向阳的山坡上，绿得发亮。挖的时候要连根拔起，白生生的根须上还沾着黑土的芬芳。生吃辣嗓子，可切碎了拌上金黄的土鸡蛋，包成馅饼在铁锅上一烙，香气能飘出三里地去。城里来的客人尝了，没有不竖大拇指的。 最见功夫的是整治蕨菜。这蜷曲的小东西，浑身长满绒毛，活像一个个问号。采回来要先焯水，再用凉水泡上两天，每日换三次水。张婶说："这就像伺候新媳妇，急不得，慢不得。"炒的时候要配上自家腌的腊肉，那滋味，连城里大饭店的厨师都自叹不如。 东北人的智慧，更体现在保存山珍上。小根蒜用盐腌了装坛，能吃到第二年开春；蕨菜晒干了捆成把，冬天用水一泡就跟新鲜的一样；刺五加嫩叶冻在雪堆里，随时取用。李大爷常说："老天爷给的，一点都不能糟蹋。" 如今生活好了，可山里人还是离不开这些野菜。不是吃不起别的，而是骨子里就认这个味。就像王奶奶说的："吃了半辈子野菜，现在倒成了稀罕物。"城里人花大价钱买，却总吃不出那个地道劲儿。 黑土地的馈赠，养育了一代又一代东北人。而那些看似普通的野菜里，藏着的是东北人与大自然相处的智慧，是他们对这片土地最深沉的爱。#发优质内容享分成#
