福建的油炸海蛎饼真的超美味。在莆田仙游，逢年过节它就像年糕红团一样必不可少。街边老店，一个海蛎饼加肉和海蛎，5元起价，过年时顾客依旧很多，外地归来的人都想再尝尝。 这海蛎饼做法也简单。材料很丰富，海蛎、猪肉、芋头、蒜苗等。关键是用地瓜粉，本地晒的更好，颜色偏黑且粗些，粘性高。制作时，芋头搓泥要细，肉和海蛎要腌制入味，和面时注意加水，太干炸出来口感差。咬一口海蛎饼，外酥里嫩，馅料满满，那种独特的口感，真的是吃过就忘不了。
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2025-05-01 17:01:22
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