和东北客人闲谈洛阳饮食，从老家沈阳来了位亲戚，在洛阳停留几天。我带着去品尝了早餐牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤，午餐烩面、砂锅刀削面、炒面，晚餐洛阳水席及其它特色洛阳美食。 白天游玩归来，吃过晚饭泡上茶水，聊天说起洛阳饮食。我讲到现在退休了，一日三餐都在家里解决。以前上班时，为了多睡会懒觉，早餐大都是在外面吃。客人问我：那你早上是不是换着花样喝汤，洛阳牛、羊、驴、豆腐汤、胡辣汤品种丰富。我老老实实回答：不是，我早上喝汤次数是多一些，也经常吃些别的，比如包子稀饭，或者油条豆腐脑。天气冷的季节喝汤勤些，夏天喝的少。 还有说起来你还别不相信，我第一次吃洛阳水席是家在洛阳郊区的同事那里，同事在老家办婚礼招待客人才品尝到水席。水席在洛阳老城卖家多，我住涧西区这边要少。这边厂矿外地迁移来的出去吃饭，还是找家乡风味的饭馆。水席吃过味道还行，但是去外面吃饭我还是选东北菜，家乡菜味道永远最好。 像前些天我们吃的浆面条、胡涂面、小街锅贴洛阳特色面食，能接受但是不会专门去吃。上班时有时候中午不回家，在外面吃饭会选择烩面、刀削面、盖浇饭。 迁移来的外地人，对洛阳的当地美食，平时偶尔吃一~两次还行，对于外地人饮食口味的差异是个难以逾越的鸿沟。许多外地人习惯了自己家乡清淡、甜鲜或者麻辣的口味。我家现在住的地方是洛阳市涧西区，这边厂矿有好多外地迁移来的外乡人，并不意味着洛阳饮食就无法被外地人真正接受。随着时间的推移和文化的交融，一些外地朋友也开始逐渐深入了解洛阳饮食背后的文化内涵。慢慢地习惯了牛肉的味道，甚至会在离开洛阳后还念念不忘。
