扭转我对长沙米粉的印象就这一次了，前几天长沙很多网友留言我不懂长沙扁粉，其实我也爱吃扁粉，现炒码子的南宁老友粉，清汤的猪油葱花温州米面，大部分至今还在用当天的鲜粉。 但是在长沙我没有吃到鲜粉做的长沙粉，这和昆明有点像，昆明人自豪的小锅米线，大部分用圆的那种干粉，没有任何米香的粉都是填饱肚皮而已。既然吃粉，那就不是吃码子和清汤。粉上论高低。 最接近长沙人念念不忘的长沙粉，我推荐长沙人可以去南宁或温州试一试，找回曾经的一碗粉的感动。 这次五一主要在滇西活动，一切都在变化，新鲜的饵丝也吃到了，但是没有米香，米粉米线没有吃了想第二次的，看来吃新鲜米香的米线还得去红河不可了。吃米粉就是去广西，除了螺蛳粉这种吃法，干粉是没人吃的。清汤柔滑的粉，温州米面，不过要找对，招牌是骗人的。 用干粉制作，最好的做法是南昌拌粉炒粉，用油脂料汁全部裹住爽滑的米粉。但出了南昌，干粉也没有什么市场。 马上到长沙米粉街，和记是本地人口碑不错的低调老店，期待吃到不一样的老长沙。
