【遂昌街头小食扫街指南】
在遂昌逛吃，最治愈的就是这些藏在街角巷尾的小食：卤味摊的烟火气、腌菜铺的家常味、手作摊的温度，每一口都带着山城的朴实和热情～来遂昌从早到晚扫街，做个幸福的碳水党吧😋😋
🌶 夜市必冲的卤味摊诱惑
晚上8 点的遂昌夜市飘着浓油赤酱香！玻璃柜里堆成小山的卤猪蹄、鸭头、豆干，在老卤里咕嘟冒泡🫧
胶原炸弹———卤猪蹄
前蹄一劈两半，用🔟年老卤慢炖2⃣小时，皮糯肉烂还带筋，一抿就化，指尖黏糊糊的胶原蛋白比面膜还实在！
辣到跳脚———鸭头
辣卤里加了遂昌野山椒，啃开骨头还能吸到辣汁，配冰啤酒直接上头，记得备三包纸巾！
一口爆汁———卤豆干
本地盐卤豆腐切成三角块，在卤汤里泡到蜂窝状，咬开直接飙汁，溜大街必备！
🧂家乡总有一款喜欢的腌菜
老菜市场角落里的腌菜摊，竹筐里码着玻璃罐，萝卜、豆腐、藠头、豆角在盐渍+辣椒里悄悄变身～
酸甜爽口——萝卜片
高山白萝卜切薄片，用山泉水➕粗盐腌制3⃣天，加小米辣和白糖拌匀，脆生生带点酸甜，配白粥能嗦两碗！
酸甜带脆——藠头
藠头连根挖起洗净，泡进加了红糖的米醋里，腌好后白胖透亮，咬开酸甜带脆，配五花肉炒简直下饭神器～
🍡碳水脑袋的糯叽叽天堂
麻糍
裹满黄豆粉➕黑芝麻，咬下去温热软糯，豆香混着草木灰清香，一口一个超满足！
黄米粿
粳米用“山茄子”树枝烧出来的灰水浸一夜，蒸好后反复捶打，揉搓成一块一块的，
吃的时候切成片，铁锅煎到金黄焦脆，外脆里糯像糯米锅巴，甜口蘸白糖，咸口配腊肉炒～
千层糕
红糖款层层透红，咬开红糖香在舌尖化开
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