0⃣️糖油蓝莓桑葚种子Bagels❗️满满花青素❗️
剑角小河
2025-05-08 15:20:22
0⃣️糖油蓝莓桑葚种子贝果🥯低卡干净碳水，满满的花青素，新手烘焙教程～
✅食材明细
高筋面粉400克
桑葚酵液200克（可换成等量清水）
鲁邦种200克（也可换成波兰种）
盐3克
鲜酵母6克
桑葚干30克
蓝莓干30克
熟黑芝麻20克
熟亚麻籽20克
熟南瓜籽10克
✅制作过程
1️⃣所有食材揉成光滑的面团后松弛30分钟，然后分成10等份滚圆，继续松驰30分钟。
2⃣️擀成长方形，自下而上卷起，一端擀成扇形，然后首尾相连，捏紧收口的地方，温度30度发酵30分钟。
3⃣️1000克清水煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态，放入贝果每面各煮20秒捞出沥干水份，重新放回烤盘，230度上下火烘烤20分钟。
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