精选的麦粒经7天发芽，与糯米同酿成醴。不用半点蔗糖，单靠谷物本身的甘甜，在大陶缸里静静发酵4个小时。滤出的白色浆汁需文火熬炼翻搅，直到能拉出透亮的金丝。成品似凝非凝，入口软糯不粘牙，甜中带着麦芽特有的焦香。 这味传承百年的甜食，既能佐花生碎当零嘴，又可入菜炖肉提鲜。而今机器糖盛行，唯这仍见柴火灶上慢熬的铁锅，将粮食的精华凝成这一口古朴的甜。
精选的麦粒经7天发芽，与糯米同酿成醴。不用半点蔗糖，单靠谷物本身的甘甜，在大陶缸
书翠看美食
2025-05-09 18:30:27
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