你会让孩子生吃蔬菜🥬吗？

🥗日常生活想必都会有吃点蔬菜沙拉的时候。当孩子也参与用餐的时候，你可能也会好奇，生蔬菜能给孩子吃吗？ ❌并不是所有蔬菜都建议生吃。可生食的蔬菜，往往都有以下特点 ✅没有刺激性气味 ✅草酸等抗营养因子相对较低 ✅口感好，水分充足，口感清脆，粗纤维相对较低，比如黄瓜 整体来说绿生菜、球生菜、紫甘蓝、芝麻菜、苦苣是不错的生食选择。 🙋‍♀️那孩子能吃生蔬菜或蔬菜沙拉吗？ ⚠️从安 全性的角度出发，不建议4~5岁以下的孩子去吃任何生蔬菜。 ✅美国CDC的建议是，5岁以下的孩子要选择新鲜且干净的蔬菜水果，尤其强调“洗干净并且煮熟的更好一些”。 🙋‍♀️听说蔬菜生吃更有营养，真的吗？ 🥗不一定，得分情况。 ✅长时间的煮菜和炖菜，让蔬菜和水接触时间过长，会造成维生素B族的损失。 ✅烹饪蔬菜也存在益处，不仅可以去 除草酸和部分农药，还能杀死表面的有害微生物，并且对于像番茄红素这类植物色素，烹饪反而可以提高吸收率。 ✅而有的生食蔬菜能够保留相对更多的热敏感营养素，研究发现，西蓝花经过炒制2~4min后，维生素C最多会损失60%。 🥗生吃蔬菜你可能需要酱料调味，下面两款自制沙拉酱（热量相对较低）大家可以尝试： ✅牛油果酱 搅拌机中加入1个牛油果+70%牛油果重量的水+少许盐和柠檬汁，充分搅拌后即可。 ✅酸奶酱 酸奶酱其实直接购 买市面上的成品即可，但不建议用希腊酸奶。质地更稀、流动性好的酸奶更适合当沙拉的调料。 添加了糖的酸奶（推 荐糖添加量＜5g/100g）比无糖酸奶更适合作为沙拉酱，酸酸甜甜的口感小朋友也更喜欢。 怡禾 怡禾健康 育儿过来人 健康知识科普 生吃蔬菜 蔬菜生吃更有营养吗 可以生吃的蔬菜 儿童饮食 儿童饮食健康