“看完成功戒酒！”95后女工分享茅台镇踩曲经历：没脚气，每天踩100000步，只

“看完成功戒酒！”95后女工分享茅台镇踩曲经历：没脚气，每天踩100000步，只招19人却报名2000人，车间条件艰苦！网友调侃：女踩清香型、男踩浓香型、老头踩酱香、18岁以下女踩绵柔型。 在贵州茅台镇，有一种传承了几百年的酿酒工艺至今仍在延续，那就是人工踩曲。5月28日，一位名叫小燕子的95后女工因为在网上分享自己的工作日常而走红网络，她所从事的正是这个充满争议的踩曲工作。 茅台镇的踩曲车间里，几十名年轻女工赤着双脚，在铺满酒曲的模具上来回踩踏，她们需要将酒曲踩成特定的形状和大小，这是酿造茅台酒不可或缺的关键工序。车间里常年保持着高温，夏季温度常常超过40度，女工们每天要踩出近十万步，汗水浸透衣衫是家常便饭。 这份工作对从业者有着严格的要求，应聘者必须经过层层筛选，不仅要求脚型匀称美观，还不能有任何脚部疾病或异味。据说前年工厂只招收了19名新员工，报名人数却超过2000人，竞争之激烈可见一斑，被录用后，工人们每天上岗前都要进行严格的脚部清洁，确保卫生达标。 关于踩曲工作的争议主要集中在卫生问题上，很多消费者难以接受自己饮用的白酒是用赤脚踩出来的。对此酒厂方面解释，踩曲过程中酒曲还要经过多道高温处理工序，完全能够杀灭可能存在的细菌，而且踩曲女工的选拔标准比普通食品行业更加严格，卫生方面完全可以放心。 有趣的是，这份看似简单的工作却有着明显的性别限制，茅台镇各大酒厂的踩曲车间几乎清一色都是女工，很少见到男性身影。 业内流传着一种说法，认为女性体温相对恒定，脚部汗腺分泌较少，更适合这项需要保持酒曲纯净的工作。也有观点认为这与当地传统习俗有关，毕竟踩曲工艺已经延续了数百年。 踩曲工作的辛苦程度远超外人想象，除了要忍受高温环境，工人们还要保持稳定的节奏和力度，确保每一块酒曲的品质均匀。长期从事这项工作的人往往身材匀称，据说还能改善女性生理期的不适症状，不过这些说法尚未得到科学验证，更多是工人们口耳相传的经验之谈。 网络上对踩曲工艺的讨论五花八门，有人戏称不同性别和年龄的踩曲工能踩出不同香型的白酒，年轻女性踩的是清香型，男性踩的是浓香型，老年人踩的是酱香型。这些调侃虽然缺乏科学依据，却反映出人们对这一传统工艺的好奇与关注。 相比之下，其他食品行业如果采用类似的生产方式，很可能会面临严格的监管处罚。同样是脚踩制作，酿酒可以卖到高价，而面食就可能被查封，这种差异既体现了传统工艺的特殊性，也反映出不同食品行业的卫生标准确实存在区别。 随着小燕子的走红，越来越多人开始关注这个鲜为人知的职业，踩曲女工们用双脚参与着国酒酿造的全过程，她们的故事让消费者得以窥见茅台酒背后的传统工艺。尽管争议不断，但这种延续数百年的生产方式仍在茅台镇生生不息地传承着。 信息来源：美丽浙江