羊肚菌再次成为关注对象！医生强调：吃羊肚菌时，千万留意这6点 被誉为“菌

羊肚菌再次成为关注对象！医生强调：吃羊肚菌时，千万留意这6点 被誉为“菌中之皇”的羊肚菌，凭借其鲜美口感与丰富营养，近期再度成为餐桌宠儿。然而，医生提醒：食用时需谨慎，以下6点需牢记！ 1、过敏者禁食 羊肚菌含异性蛋白，易引发过敏反应。对菌类过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒甚至呼吸困难，切勿心存侥幸。 2、泡发方法要科学 干货需用40-70℃温水泡发，可加少许白糖提升鲜味。冷水泡发时间过长易滋生细菌，开水则破坏营养与口感。泡发后需反复冲洗菌盖褶皱处的泥沙。 3、避免与粽子同食 羊肚菌与糯米制品同食易导致腹胀、消化不良，肠胃虚弱者需特别注意。 4、忌生食与半熟 未彻底加热的羊肚菌可能残留细菌或孢子毒素，务必煮至软烂，避免肠胃不适。 5、慎选食用人群 性功能亢进者、孕期及哺乳期女性需遵医嘱食用。羊肚菌补肾助阳，过量可能加重不适。 6、储存与选购要警惕 干货应密封避光保存，发霉变质者切勿食用。新鲜羊肚菌需冷藏，且优先选择菌盖未完全展开、无异味的品种。 羊肚菌虽好，但健康无小事。科学食用，方能尽享美味与营养！