番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？在今天之前，我默认大家都会炒番茄炒蛋，直到我吃了我朋友炒的番茄炒蛋......不得不分享我做了10年的番茄炒蛋心得了！
这道菜选对番茄很重要，要能炒软的番茄，可以选熟透一点的，更能出汁。
做法
1：鸡蛋+盐打散，番茄用开水烫一下去皮切丁
2：调个料汁（两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，一勺番茄酱+半碗水搅匀，没有番茄酱也行）
3：鸡蛋下锅炒散捞出，
4：锅留底油番茄下锅炒出沙再加一点水煮一会
5：倒入鸡蛋和料汁炒至浓稠、撒上葱花就好啦～
小提示：喜欢吃焦香一点的鸡蛋要煎的时候多放一点油，剩的油可以用来炒番茄，真的会香一些~
四川美食
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