我有个同学，体质偏弱，脾胃一直不太好。医生建议她吃点盐炒黑豆，说这东西健脾暖胃、还耐饿，对她这种瘦瘦的体质特别合适。 昨天她来我家玩，正好聊起这事儿。**我家刚好还有一包黑豆，是春节回老家时带回来的，自己种的，纯天然没打药。说干就干，我们俩卷起袖子就准备在厨房里“开炒”。 第一步，把粗盐倒锅里炒热，炒到冒烟、微微变色。然后把洗净控干水的黑豆倒进去，先大火炒干水汽，再转小火慢慢炒。**整个厨房“噼啪”作响，香味一阵阵扑鼻，炒到黑豆一个个跳起来，我们俩都有点兴奋：“这下妥了！” 黑豆晾凉后装瓶，准备随吃随取，养生从今天开始！ 但现实总要泼点冷水——**我们炒的黑豆虽然香，但并不酥脆，咬起来挺硬，嚼得人牙口打架。**跟外面买的那种“嘎嘣脆”一比，明显差了点火候。 这就让我犯嘀咕了——到底怎么做，黑豆才能炒得又香又脆？ 听说有人用油炒，有人提前泡豆，有人放进烤箱二次烘干……但到底哪种方法最靠谱？我们这次是“第一次下厨炒黑豆”，算是实战初体验，但显然还不够完美。 所以，有经验的朋友快来支个招吧：你们炒出来的黑豆，是不是一口下去“咔哒脆”，根本停不下来？评论区告诉我一声，下回我一定再卷一次，把这黑豆炒到极致！
