帮你们试过了✅这个肠仔包配方出炉秒光‼️
楚昕评美食
2025-06-07 15:06:01
我的宅家美食日记
🌭️满满的童年回忆，超级松软的肠仔包，太好吃了，出炉秒光❗️
💛💛材料
（可做12个，做6个可以每项材料减半做）
高筋面粉500克｜奶粉20克｜鸡蛋液50克｜牛奶283克｜细砂糖70克｜盐6克｜耐高糖干酵母5克｜黄油60克
🌭️🌭️
✅【做法】：
1⃣️除酵母、黄油和盐以外材料揉成团，密封冷冻40分钟（❗️夏天降温），冷冻结束剪成小块，加入酵母泥（❗️干酵母加少量水搅拌成泥）揉出粗膜。
加入软化的黄油和盐后揉成薄膜，整理成团密封室温发酵40分钟。
2⃣️发酵好按压排气，分成12等份搓圆，密封松弛15分钟（❗️夏天放进冰箱松弛）。
3⃣️取出一个小面团按压排气擀成牛舌状，翻个面整理成长方形卷起来，搓长两头连接，中间放入热狗肠。
4⃣️全部做好后放入烤箱，打开发酵功能调32度发酵40分钟。
5⃣️发酵好取出，开始风炉200度预热烤箱，同时肠仔面包上面刷上蛋液然后挤上沙拉酱（香甜味）和番茄酱，再撒点欧芹碎装饰。
7⃣️放入预热好的阿莫奇K40S烤箱两层同烤，风炉模式170度烤15分钟左右。
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