ChileanSeabass复刻泰式酸辣青柠鱼风味绝佳

去吃泰国菜的时候，很爱点一锅青柠檬蒸海鲈鱼，酸酸辣辣的特别开胃，小火咕嘟着慢慢吃，蒜香和青柠香越来越浓，越吃越好吃。 这次尝试自己在家复刻，而且来点不一样的，用Chilean Seabass代替常用的branzino。拨开香料，夹起洁白的蒜瓣肉，蘸上酱汁，智利海鲈鱼的油脂感更充足，和清爽解腻的泰式酸辣汁完美平衡。而且用处理好的鱼排做，更简便，也更一人食友好～ - 📒食材 智利海鲈鱼一块，米酒少许，姜两片，盐少许 料汁：蒜三瓣，青柠半个，香菜一把，辣椒一个（没有小米辣的话Serrano/jalapeño也可以），鱼露一小勺，糖一小勺，生抽半大勺。 - 📖做法 鱼排厨房纸擦干，抹一点盐，盖上两片姜，蒸锅上汽后中火蒸8分钟，取出后沥干水分； 把料汁的所有食材混合，搅拌器打匀，可以保留一点颗粒感，盖在鱼身上； 点缀上青柠片，辣椒片和香菜叶子，就完成啦！ - 🌟小贴士 除了chilean seabass，感觉halibut，branzino filet也可以，或者人多的话整条鱼蒸也可以用这个酱料配方； 有条件的话可以再加一点香茅和柠檬叶，更有泰式风味～ -