在文艺巷吃鸿福刀削面，墙上一幅介绍刀削面的典故画吸引了我。 上面写着，据传，当内蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人起义造反，将家家户户的金属器具全部没收，并规定每10户人家，只能用一把厨刀，切菜做饭是轮流使用。一天中午，有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人先取走了。 老汉在回家路上，看到一块儿薄铁皮。就顺手捡起来揣在怀里。回家后，老汉取出铁皮，就用这个切吧。他把揉好的面面团儿放在一块儿木板上，用左手端好，右手抄起铁片儿，就削了起来。薄薄的面片儿飞入锅中后，不停的翻滚，很快就熟了，把汉把面捞入碗中，浇上卤汁，边吃边说：“好的很，好的很，以后再也不用排队去取刀了，就用这刀片片削吧”。 这就有了刀削面。
