巨好吃的酱肉包子❗肉馅调制🉐保姆级教程
扬新评美食
2025-06-13 15:13:33
今天给孩子们做了一锅酱香鲜肉包子，蓬松暄软，一口酱香鲜嫩，健康营养又美味，孩子们吃🉐很开心😁～（附肉馅调制图片教程）
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[肉馅调料比例]:
1⃣️梅花肉360克
2⃣️水66克
3⃣️老抽24克
4⃣️盐3.4克
5⃣️淀粉20克
6⃣️五香粉0.7克
7⃣️玉米油20克
8⃣️蚝油6克
9⃣️白菜碎60克
🔟黄酒1克
⚠️猪肉剁成颗粒状，冷藏30分钟（冬天不需要冷藏）后再加调料调制，这样可以让肉吸收更多的水份，更嫩气‼️
⚠️肉半肥瘦更好，经过腌制后入味不肥腻，好吃😋❗
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✅肉馅加调料搅拌均匀静置10分钟；再加白菜碎拌匀，然后再加葱姜油搅拌均匀盖保鲜膜冷藏30分钟或者急冻20分钟（入味也方便包包子，也嫩气）❗
✅包子个头中大即可（大了会影响口感），蒸12-15分钟，关火焖五分钟❗
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一口爱上的酱肉包子，蓬松暄软，健康营养又美味，做法简单，赶紧给你的家人安排一下吧‼️
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小小蜂
包子熟了后馅儿为什么不是抱团的呢？我做的都知道肉球，只有炒过的肉馅儿才是散的
红茶不加糖
想问下，想留一部分明天吃要怎么办？是明天再蒸还是蒸熟放到明天？
厘左
参考了一下博主的调馅法，就放了老抽生抽，蚝油一丢丢五香粉，葱花，葱油、水，全凭感觉调制。 皮我是用万能的配方