日式红酒炖牛肉hayashi🥩和风洋食下饭一绝

男友这周开始他的新工作，稍微表示一下，周末meal prep了他非常喜欢的beef hayashi。 可以把它理解为日式红酒炖牛肉，在西餐原版治愈醇香的基础上，还加了富有亚洲风味的酱油和香菇提鲜。 不同于法餐里搭配土豆泥或面包，日本人喜欢用白白胖胖冒着蒸汽的大米饭来组成温暖舒服的一餐，想要更满足，可以先煎一块蛋皮盖在米饭上再浇上牛肉和酱汁，就是豪华欧姆蛋牛肉饭了。 hayashi其实是英文hashed日语音译，顾名思义牛肉是小小片，不需要长时间的炖煮，做法更家常便捷。做出来一大锅适合分享，也可以冷藏吃好几顿，所以是非常受欢迎的家庭料理。 - 📒食材 牛肉1.5lbs（我用了costco chuck roast切薄片，直接用beef roll/shaved steak也可以的），洋葱半个，大蒜两瓣，胡萝卜一根，香菇半盒，黄油2tbsp，食用油1tbsp，酱油3tbsp，伍斯特酱1tbsp，红酒1/2cup，番茄膏1tbsp，蜂蜜1tbsp，高汤/清水600ml，面粉2tbsp。 - 📖做法 牛肉切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，香菇切小片，蒜切末备用； 锅里放1tbsp黄油和1tbsp食用油，先把洋葱大蒜炒到变色，然后把它们推到锅边，加入牛肉煎到焦香，加入面粉炒匀； 加入酱油，伍斯特酱，番茄膏，和蜂蜜炒匀，倒入红酒到酒味挥发，然后加入没过食材的高汤或清水，放入胡萝卜和香菇； 煮沸后转中小火，盖上锅盖煮1小时，揭开锅盖应该已经很浓稠了，也可以把火开大收汁到喜欢的程度。 - 🌟小贴士 如果配不齐这么多的材料，也可以用日本超市的hayashi调料块，就像日式咖喱块那种。 可以把炖牛肉放进ziploc里冷冻保存，吃之前加热～ -