纯大米糕❗软糯Q弹、凉了不硬、超好吃
粑粑爱我美食
2025-06-22 15:12:20
🌈之前很多姐妹问我纯大米做出来的米糕跟加面粉做出来有啥区别❓纯大米做的米糕会更加软糯q弹，加了面粉的米糕就偏硬一些，没有那么软糯，而且还容易发硬。纯大米做的米糕常温放两天都还是软的。
-
但是纯大米糕做起来相对麻烦一些，发酵更慢需要更长的时间。时间充足的话建议大家都试试纯大米糕，口感真的不一样。
🌈配方跟做法参考上面↑图文，🈶几个个人经验给大家参考一下哦：
1⃣️做米糕一般选择粘性较小的籼米，像早稻米，东北珍珠米，糙米，桂朝米等。如果你经常做起来粘牙，不妨换一种米试试。
2⃣️发酵一定要到位哦，不管是一次还是二次发酵，发酵到位一般就没啥问题。
3⃣️米浆倒入模具不要太高，3CM左右就差不多了。
4⃣️热的时候有点粘很正常，一般凉透了就很Q弹。
5⃣️有破壁机的建议用大米做，口感比大米粉好哦。
0
阅读：7
