炒菜万能公式是什么一个是素菜，一个是肉菜。1.素菜万能公式：热锅凉油+
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火爆川渝的肥肠芋儿鸡，附详细做法～
抗抗评美食
2025-06-26 15:11:34
再发一遍[生气R][生气R][生气R]巨香巨过瘾的肥肠鸡，肥肠耙糯，鸡肉鲜嫩，芋儿绵软，一整个超级入味，麻辣过瘾，越吃越上头[生气R]
1️⃣：肥肠用大葱叶➕食用油清洗干净（猪肉店老板推荐的方法，特别好使），撕掉多余的肥油，冷水下锅放葱姜料酒焯水，放入电压力锅，加入香料，半瓶卤料汁，加入清水没过肥肠，压力煮半小时捞出放凉切块备用
2️⃣：锅中油热倒入鸡肉炒干水分，放入火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油，放入桂皮 八角 香叶 山楂 干花椒 干辣椒 大蒜 葱段炒香，加入一勺生抽 一勺老抽翻炒上色，加入足量的开水没过食材，转入电压力锅，放入芋儿煮25分钟，再放入肥肠煮5分钟
3️⃣：煮好的食材放入碗中，加入葱花 白芝麻 干辣椒段 干花椒，淋热油激香
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