米其林川菜之魂！一席尝尽东方极致美学

🌸 杭州玉芝兰｜米其林川菜餐厅 创始人兰桂均师傅1985年入行， 2011年成都首店， 2024年杭州分店， 39年只做一件事——让川菜走向世界。 颠覆传统川菜「重油重盐」的刻板印象， 以「一汤一格」诠释川菜精髓——极致本味，方为至味。 🔹以汤定味：老鸡、火腿吊汤，清澈如泉，鲜而不浊； 🔹以食材定格：拒绝调味料，食材本味即主角； 🔹以辅料定神：一勺豆瓣、一缕泡椒，皆是灵魂点睛。 • 数字厨房：食材精确到克，刀工、火候、摆盘皆如艺术品，每一道皆是「科学化」的极致追求。 • 分餐而食：沿袭明代官府宴席传统，一人一席，独享全味，亦显雅致。 🔥 川菜中的「艺术品」，一口惊艳！ 1️⃣「熊猫攒盒」🐼 兰师傅独创的「川味冷菜盲盒」，6格小碟暗藏川菜精髓 🔹椒麻鸡丝：青花椒麻香入骨，鸡丝嫩滑； 🔹灯影牛肉：薄如蝉翼，甜辣回甘； 🔹泡椒凤爪（升级版）：兰师傅成名作，酸辣脆爽； 🔹怪味花生：麻、辣、甜、咸、鲜五味平衡，一口上瘾！ 彩蛋：攒盒以熊猫竹纹为器，萌趣与雅致兼备，拍照必发 2️⃣「坐杠大刀金丝面」🍜 竹杠压面，刀切如丝，无碱无添加，汤底清澈如琥珀，一口尝尽川菜刀工与汤的极致！ 3️⃣「豆瓣鳗鱼」🐟 郫县豆瓣酱配鲜活鳗鱼，酱香微辣，鱼肉细腻，传统与海鲜的「味觉联名」！ 4️⃣「怪味五彩面」🌈 手工五彩面配「麻、辣、甜、咸、鲜」五味，川菜包容性的极致表达！ 🌸 玉芝兰也再次证明杭州不是美食荒漠！ 一席玉芝兰，半部川菜史，非常推荐！