留子版煎饼果子🍳tortilla搞定煎饼和薄脆✅
谷云看美食
2025-07-04 15:54:48
前阵子为了做嫩牛五方,在amazon fresh买了袋tortilla,结果莫名给我发了两大袋😂正愁着如何消耗,有小伙伴建议我来做煎饼果子!
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用tortilla来做面饼,调面糊摊饼的力气省下来了,下一个问题就是:另一个灵魂食材薄脆怎么做?
看着一大叠tortilla,我不抱希望地尝试把它剪成小块,支了一小口锅子炸一炸。没想到出品很惊喜!在高温下饼子炸的金黄中空,吃起来香脆轻盈有空气感。好的,薄脆的角色归你了!
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一袋tortilla,完美搞定煎饼和薄脆,配上酱汁和馅料,就很有煎饼果子那味儿了!一大口咬下去超满足,仿佛又回到了在高中后门的小摊,踩着点排队买早餐的时代。
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📒食材
Tortilla,鸡蛋,葱花,芝麻,甜面酱,辣酱,食用油,喜欢的香肠肉类。
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📖做法
先做薄脆,把一张tortilla剪成小三角形,选一口你家里最小的锅,油不用加太多,能没过tortilla让它有空间炸即可,然后把油烧热后放入tortilla,炸到中间鼓泡泡四周金黄,翻面后再炸到变色就可以拿出来,放在厨房纸上去掉一点油分;
然后取一口平底不粘锅,放上tortilla面饼,中火烘热,敲一颗鸡蛋上去,均匀地把蛋液涂满整个面饼,撒上葱花和芝麻,然后翻面煎到蛋液凝固;
把饼皮盛出,鸡蛋那一面朝下,另外一面涂抹甜面酱,辣酱,加入自己喜欢的肉类,如香肠,淀粉肠,鸡柳,火腿片,放上2-3片薄脆,根据口味撒更多的葱花和香菜,卷起来就完成了!
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