采摘野生菌煮火锅没看见小人😁安全下车tips

在大理生活了快10年 也吃了快10年野生菌， 从没中过du也没见过小人。 每年都会跟朋友上山采菌 （采菌的内容发在上一篇了） 去年是我做好鸡汤带去山上现煮刚采回来野生菌， 今年朋友在她农场准备了三大锅鸡汤等我们带菌子回来煮 以下是我总结做野生菌火锅的tips： 1⃣️要有本地人辨认确保野生菌可食用 我们只采了常见的见手青和黄牛肝黑牛肝三种菌，但是为了确保安全还是给厨房里本地阿娘辨认一遍。 2⃣️用牙刷和流水冲刷野生菌 蘑菇千万不要泡水，先把根部的泥土削掉，再用牙刷把蘑菇的伞背面和正面都冲刷干净不然有泥沙很影响口感，然后硬币厚片备用，切太薄一煮就烂了。 3⃣️煮野生菌一定要计时！ 煮20分钟以上才能吃！！！即使是可食用的野生菌也是要完全做熟了才无du 4⃣️野生菌和火腿鸡汤是绝配！ 所以鸡汤里面一定要加腊排骨或者咸咸的火腿，有条件可以加腊鹅，如果只有寡淡的清鸡汤，无法带出野生菌的鲜味。 最后就是吃野生菌火锅一定要先喝几碗汤🥣 然后再涮其他的配菜！